기능 해부학 (Functional Anatomy)
넌센스 기능해부학 - LA 갈비의 유래와 사람의 갈비
오늘은 넌센스로LA 갈비의 유래와 기능해부학적인 시각으로 한번 바라볼까 합니다.먼저 LA 갈비의 유래부터 알아볼까요?LA갈비"라는 이름은 갈비가 썰리는 방향(lateral)에 의해서 붙여진 이름이라는 것이다. 실제로 일차절단갈비에서 6~8번 부위를 천연근 봉합선을 따라 바깥쪽 근육을 제거하고 지방 정선 작업을 하여 얻는 부위이다.위키백과일단 우리가 알고 있는 LA 갈비의 시작은 70~80년대에 한국인들이 많이 이민 간 지역이 LA 지역인데,그 당시 아끼며 아껴야 했던 우리 윗세대 분들은상대적으로 뼈가 들어가있는 값이 비교적 저렴한 갈비살을 많이 먹고는 하였습니다.이게 시초가 되고 그게 바다건너 한국으로 넘어와 미국에서 먹는 갈비라며'LA갈비' 라고 유명해졌죠.하지만!!여기에 또 다른 시각으..
2020. 1. 17. 00:39
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