반응형
728x90
단백질품질 검색 결과
1 개의 검색 결과가 있습니다.
식품 • 영양

단백질에도 등급이 있다!! 단백질 검사 방법 - DIAAS ( Digestible Indispensable Amino Acid Score )/PDCAAS / 필수 아미노산 요구량

DIAAS 방법( Digestible Indispensable Amino Acid Score ) : 소화 가능 필수 아미노산 점수 2013 년 3 월 식품 농업기구 (Food and Agriculture Organization)가 현재 단백질 순위 표준 인 PDCAAS ( Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score )를 대체하기 위해 제안한 단백질 품질 방법 DIAAS는 아미노산 소화율과 관련해 신체가 흡수하는 아미노산의 양과 인간 아미노산 및 질소 요구 사항에 대한 단백질의 기여도를 보다 정확하게 측정합니다. *PDCAAS : 단백질 소화율 교정 아미노산 점수 인간의 아미노산 필요와 소화하는 능력 모두에 기초하여 단백질의 품질을 평가하는 방법이나 개별 영양소..

2020. 6. 1. 00:02